Pan De Leche

A la hora de hacer el pan de leche, primeramente, en un recipiente pequeño echamos la levadura, 25 gr. de azúcar y 50 ml. de leche. Removemos hasta que se disuelva la levadura y haga espuma.

Por otra parte, en otro recipiente grande echamos la harina, la manteca, 100 gr. de azúcar y la esencia de limón, y mezclamos todo bien. A continuación, vamos echando los huevos de uno en uno sin dejar de remover.

Acto seguido, añadimos la mezcla del recipiente pequeño con la levadura, azúcar y leche, y seguimos removiendo hasta formar la masa del pan de leche, que tiene que quedar consistente.

Después añadimos el resto de la leche, y vamos cortando, uniendo y amasando varias veces hasta conseguir una masa lisa y uniforme.

A continuación, pintamos la superficie de la masa del pan de leche con huevo, hacemos un corte en el centro del bollo y lo metemos en el horno durante una media hora aproximadamente (dependiendo del tamaño del bollo) a unos 50ºC de temperatura.

Foto orientativa: Maurid80.