Pan de leche

Riquísimos bollos de desayuno o merienda de leche, harina, huevo, levadura, azúcar y esencia de limón. Tostados y rellenos de chocolate, están de muerte.

Receta de pan de leche

Ingredientes para preparar pan de leche

  • 2 huevos
  • 500 gr. de harina 000
  • 300 ml. de leche
  • 125 gr. de manteca
  • 125 gr. de azúcar
  • 25 gr. de levadura
  • 6 gotas de esencia de limón
  • 1 huevo batido para "pintar"
  • 1 pellizco de sal

¿Cómo preparar pan de leche?

  • En un recipiente pequeño, echamos la levadura, 25 gr. de azúcar y 50 ml. de leche. Removemos hasta que se disuelva la levadura y haga espuma.
  • Por otra parte, en otro recipiente grande echamos la harina, la manteca, 100 gr. de azúcar y la esencia de limón, y mezclamos todo bien. A continuación, vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir y remover.
  • Acto seguido, añadimos la mezcla del recipiente pequeño con la levadura, azúcar y leche, y seguimos removiendo hasta formar la masa del pan de leche, que tiene que quedar consistente.
  • Después, añadimos el resto de la leche, y vamos cortando, uniendo y amasando varias veces hasta conseguir una masa lisa y uniforme. Hacemos las bolitas individuales.
  • Dejamos las bolitas en la bandeja del horno sobre papel vegetal, las tapamos con un paño de cocina limpio, y dejamos que reposen durante 30 minutos en un lugar cálido.
  • A continuación, vamos precalentando el horno a 180ºC, y mientras, pintamos la superficie de las masas del pan de leche con huevo y hacemos un corte fino (sin presionar la masa) en el centro de cada bollo.
  • Cuando haya alcanzado la temperatura fijada, metemos la bandeja con lo panes de leche en el horno durante 25 minutos aproximadamente (dependiendo del tamaño del bollo), y listo.
  • Foto orientativa: Maurid80
Nota del autor:

Se puede hacer un solo pan de leche grande, o varios panecillos pequeños. Lo típico es hacer muchos pequeñitos, del tamaño ideal para la merienda de los niños.

Comentarios sobre pan de leche

  • Esto lo hago yo tambien ......es buenisimo

    Comentario de betzabet el 07-05-2009